Kolsyrejäsning

Mängd jäst

Jäst att buteljera med

Fermentis Safbrew F2, 20 g (http://shop.humle.se/jast/ovrig-jast/fermentis-safbrew-f2-20-g)
Utvecklad speciellt för kolsyrejäsning på flaska eller fat. Klarar höga alkoholstyrkor (>10% v/v).

Fermentis Safbrew S-33, 11.5 g (http://shop.humle.se/jast/alejast/torr/fermentis-safbrew-s-33-115-g)
Utmärkt prestanda i öl upp till 7,5 volymprocent alkohol, men kan jäsa upp till 11,5 %.

Fermentis Safbrew T-58, 11.5 g (http://shop.humle.se/jast/belgisk-jast/torr/fermentis-safbrew-t-58-115-g)
Utmärkt prestanda i öl upp till 8,5 volymprocent alkohol, men kan jäsa upp till 11,5 %.

Med torrjäst #1

Blanda i 1/4 tesked med torrjäst i 100 ml vatten. Låt stå och dra. Ta sedan 15 ml av blandningen till buteljeringen.
Annorlunda för belgiska öl?

Källa: https://www.northernbrewer.com/documentation/AdvancedBottleConditioning.pdf

Med torrjäst #2

Testa ovan fast gjorde fel. Blandade i 1/4 paket (2.9 g) med torrjäst i 100 ml vatten. Låt stå och dra. Ta sedan 15 ml av blandningen till buteljeringen.
Resultat: ?

Med torrjäst – förkultur

Dagen före fbuteljering, koka 0.6 dl torkat maltextrakt i 7 dl vatten. Koka flera minuter. Täck för kastrullen och kyl ner den snabbt i isvatten. För sedan över vörten i en steriliserad glasburk, lägg i jästen och sätt på ett lock och jäsrör. Nästa dag ska det jäsa kraftfullt. Häll allt innehåll försiktigt i ölen som ska buteljeras.

Rör försiktigt utan att syresätta.

Källa: https://byo.com/mead/item/1207-on-the-yeast-guide-to-bottle-conditioning

Sidebar